ご当地たくあん

養老沢庵とは

養老沢庵は、岐阜県養老郡発祥のたくあんです。一番の特徴は、柿の皮や茄子の葉などを混ぜたぬか床にあります。そのぬか床で長期間熟成することで、他のたくあんにはない独特の風味が生まれます。現代においては生産量が大きく減ってとても希少なたくあんの一種になりました。

渥美沢庵は、愛知県の渥美半島で作られるたくあんです。昭和後期には日本で最も流通したたくあんですが、現在は大幅に減少して幻のたくあんになっています。そんな渥美沢庵ですが、現代におけるたくあんの基盤を作ったと言っても過言ではありません。ぜひ読んでみてください。

たくあんを使ったレシピ

たくあんを使ったレシピが注目されてます。
たくあんを買ったはいいけど、冷蔵庫の中で余ってしまう。たくあんを食べたいけど全部食べきれるか自信がない。そんな方におすすめです。
たくあんのレシピのみが掲載されているので、とても探しやすくなっています。ぜひ見てください。