味付けたくあん

梅酢沢庵とは

梅酢沢庵は、梅酢を使用して仕上げたたくあんです。たくあんは、大根をぬか床で漬けて作られます。そのたくあんを、梅酢で調味して仕上げたのが梅酢沢庵です。梅酢には様々な健康効果があることが確認されており、そんな梅酢とたくあんの掛け合わせが梅酢沢庵になります。