たくあんとは、大根のぬか漬け、というのがもともとの定義です。ですが、そのような定義におさまらず、べったら漬のことをたくあん漬けと認識されている方も中にはいます。ではそのたくあんは何なのか、どのような作られ方なのか、ということを解説しています。ぜひ読んでみてください。